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Crema diplomata

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Receta deCrema diplomata

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Receta enviada por rebollo
95 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Crema diplomata

Una crema dulce de relleno para tartas y pasteles, que haremos con una mezcla crema pastelera y nata montada.

Recetas de Dulces » Mousses y cremas

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 5 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 12 Marzo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Crema diplomata?

  • 250 gr. de nata (o crema de leche)
  • Para unos 500 gr. de crema pastelera:
  • 300 ml. de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 80 gr. de azúcar blanca
  • 50 gr. de harina
  • Vainilla

¿Cómo se prepara Crema diplomata?


Para hacer la crema diplomata, lo primero es hacer la crema pastelera. Para ello, calentaremos la leche en un cazo con la esencia de vainilla y la harina, evitando que se formen grumos.

Apartaremos la leche del fuego, y echaremos una mezcla que habremos hecho simultáneamente de la yema con el azúcar. Removeremos bien para que las yemas no se cuajen, hasta obtener la crema pastelera.

Por otro lado, montaremos la nata, y la añadiremos a la crema pastelera para acabar formando la crema diplomata. Es muy importante echar la mitad de nata que de crema pastelera.

Una vez hecha, la crema diplomata hay que guardarla en el frigorífico.

Foto orientativa: Frabisa

Nota del autor

La crema diplomata es una mezcla de crema pastelera y nata, que lleva aproximadamente el doble de crema pastelera que de nata. Así que habrá que hacer primero la crema pastelera, pesarla, y coger la mitad de esa cantidad en nata para hacer la mezcla.



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